白茶到底要不要洗茶？

其实，不管我们喝什么茶，都会有洗茶的习惯，但最大的不同就是在于第一泡茶你敢不敢喝，想不想喝。然而总的说下来，白茶还是洗一下更健康，更能发挥后面冲泡的滋味。

新老白茶是不是一样都要洗茶呢？

答案是肯定的，既然都要洗茶，当然不论新茶，还是老茶都要洗！但是新茶和老茶的洗茶方式有所不同。

（1）新茶

新茶，因为刚做好不久，就好像一个刚出生的婴儿，整体还比较娇嫩，不论是银针还是寿眉，都比较新，容易受到损伤。

而且刚做好的茶，内含物质还没有稳定，这个时候洗茶就要注意了，不要长时间把茶叶浸润在开水中，这样容易让内含物过快析出，不利于后面的冲泡。

所以新茶的时候，差不多5秒就要出汤了。

（2）老茶

老茶和新茶最大的不同就是在于“年龄”或者说是“年份”上的差异。

老茶经过长时间的转化，就好像一个睡美人，虽然在陈化，但从外观看好似没有明显的变化，但是内质已经慢慢发生了巨大的变化。

因此，唤醒老白茶，要温柔。水温稍微比新白茶略高，但也不能太高，它不像普洱茶老茶，必须很高的水温（至少95℃以上），最多90℃就可以了。因为老白茶经过长时间的陈放，毛孔渐渐闭塞，这时候洗茶就要多浸泡几秒。

一般差不多8—10秒出汤就可以了。

洗茶的时候有没有讲究？

洗茶是茶叶冲泡的初始阶段，当然有讲究，可以说会直接决定着后面的口感，而洗茶最大的诀窍就是在于时间的控制，水温的把握。

洗茶，不宜长时间让茶叶浸泡在开水中，不然茶还没有开始喝，洗完茶就没有味道了。

同时，水温的高低，在洗茶时要非常注意，过高、过低都不行，洗茶（醒茶）醒不好，那么是非常影响后面冲泡出来的口感滋味的。

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